தொழில் செய்திகள்

HACCP சான்றிதழ்

2020-07-15

HACCP (தீங்கு பகுப்பாய்வு மற்றும் சிக்கலான கட்டுப்பாட்டு புள்ளி) என்பது தீங்கு பகுப்பாய்விற்கான சிக்கலான கட்டுப்பாட்டு புள்ளியைக் குறிக்கிறது. உற்பத்தி, பதப்படுத்துதல், உற்பத்தி செய்தல், தயாரித்தல் மற்றும் நுகர்வு நுகர்வு ஆகியவற்றில் உணவின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வது ஆபத்து அடையாளம், மதிப்பீடு மற்றும் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு அறிவியல், பகுத்தறிவு மற்றும் முறையான முறையாகும். ஆனால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அச்சுறுத்தலைக் குறிக்கவில்லை. உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில் சாத்தியமான இணைப்புகளை அடையாளம் கண்டு, ஆபத்துக்களைத் தடுக்க தகுந்த கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும். செயலாக்க செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அடியையும் கண்காணித்து கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், ஆபத்துகளின் நிகழ்தகவு குறைகிறது.


உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில், சாத்தியமான ஆபத்துக்களைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான ஆரம்ப விழிப்புணர்வு HACCP இன் முக்கியத்துவத்தை தீர்மானிக்கிறது. நுண்ணுயிரியல், வேதியியல் மற்றும் உடல் மாசுபாடு போன்ற முக்கிய உணவு அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், உணவுத் துறையானது நுகர்வோருக்கு நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பு உத்தரவாதத்தை சிறப்பாக வழங்க முடியும், உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில் உள்ள அபாயங்களைக் குறைக்கிறது, இதனால் மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும்.


HACCP ஒரு புதிய தரநிலை அல்ல. இது 1960 களில் தேசிய வான்வழி மற்றும் விண்வெளி நிர்வாகம் (நாசா) மற்றும் ஒரு அமெரிக்க இராணுவ ஆய்வகம் (நாட்டிக் பகுதி) ஆகியவற்றுடன் இணைந்து பியர்ஸ்பெர்க்கால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த அமைப்பின் அசல் நோக்கம் விண்வெளி நடவடிக்கைகளை நிறுவுவதாகும், உணவு பாதுகாப்பு உத்தரவாதங்களை வழங்குதல்.


உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரம் குறித்து அதிக கவனம் செலுத்துவதால், உணவுத் துறையும் அதன் நுகர்வோரும் HACCP அமைப்பு சான்றிதழ் பெற விண்ணப்பிக்கும் நிறுவனங்களுக்கு முக்கிய உந்து சக்தியாக மாறியுள்ளது. உலகளவில் உணவு நச்சு சம்பவங்களின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு பொருளாதார ஒழுங்கின் அதிகரிப்பு மற்றும் உணவு சுகாதாரம் குறித்த விழிப்புணர்வைத் தூண்டியுள்ளது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ், ஐரோப்பா, யுனைடெட் கிங்டம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கனடாவில், மேலும் அதிகமான சட்டங்களும் நுகர்வோர் தேவைகளும் HACCP அமைப்பின் தேவைகளை சந்தை அணுகல் தேவைகளாக மாற்றியுள்ளன.


தேசிய அறிவியல் அகாடமி, தேசிய நுண்ணுயிரியல் உணவு தர நிர்ணய ஆலோசனைக் குழு மற்றும் WHO / FAO ஊட்டச்சத்து சட்டக் குழு போன்ற சில அமைப்புகள், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான மிகச் சிறந்த மேலாண்மை அமைப்பு HACCP என்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன.


கரும்பு பாகாஸ் டேபிள்வேர் பொருட்கள் (கரும்பு பாகாஸ் உணவு கொள்கலன்,கரும்பு பாகாஸ் கூழ் கிண்ணம்,கரும்பு பாகாஸ் கூழ் தட்டு)ஷெங்ளின் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து HCCP சான்றிதழ் உள்ளது. மேலும்பச்சை பேக்கேஜிங்தயாரிப்புகள் கிடைக்கின்றன. விசாரணைக்கு வருக.